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卤菜有多少种分类?料包该怎么配?
卤菜有多少种分类呢,卤菜可以根据卤制的方法大致可分为酱卤,辣卤,白卤(也叫黄白卤)三大类
发布时间:2020-06-28 | 来源: 味三尺 | 点击:2798
调味品是什么,具体有多少种?
调味品有多少种类呢?这就要根据不同的划分方式来进行分类了,例如你可以根据状态来分;那么就可分为两大类,固态和液态;你也可以根据制作工艺来划分,那么就可以大致划分分为六大类:酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类、其它类。
发布时间:2020-06-27 | 来源: 味三尺 | 点击:2789
为什么加了味三尺的口味格外好
同样是调味品,为什么加了味三尺的口味格外好?近期有客户问道:我的餐饮店在做菜的时候也同样加入了和味三尺同类的调味品,为什么做出来的菜的口味却和加了味三尺的效果相差这么多呢?我看配料也差不多啊!
发布时间:2020-06-02 | 来源: 味三尺 | 点击:1638
夏季来临,卤水该如何保存-味三尺厂家来支招
随着气温的不断上升,尤其是夏季高温的到来使得卤水更加容易变质,此时我们该怎么做呢,别急,味三尺厂家来支招了大家都知道做餐饮菜品安全卫生是基础,口味是关键,若是卤水变质了不仅会影响口味,更是影响食品安全,那么我们该怎么做才能跟好的保存卤水呢?其实只要做好以下几步,就能很好的保存卤水
发布时间:2020-06-01 | 来源: 味三尺 | 点击:497
味三尺厂家和你聊聊调味品的配料的作用
前几天和大叫聊到卤水难以入味,有可能是你配料放的顺序不正确或者是你配料配的不合理,那么我是怎么知道我配料配置的不合理或者顺序是不正确的呢?
发布时间:2020-05-29 | 来源: 味三尺 | 点击:491
卤水难以入味该怎么办二
不同的菜品,他的特性也是不一样的,有的菜品很容易入味,放入卤水之中过一下,味道就出来了,但是有的菜品却很难入味,那么我们遇到难以入味的菜品,我们该怎么处理呢?
发布时间:2020-05-27 | 来源: 味三尺 | 点击:472
卤水难以入味该怎么办一
为什么我的菜品卤出来不入味,是什么原因导致的呢?卤菜不入味原因有两个大的方面:1、卤水配置的有问题;2、原料在入锅之前处理的方式不正确
发布时间:2020-05-26 | 来源: 味三尺 | 点击:2747
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