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让人欲罢不能的辣椒油配方和做法原来是这样的

发布时间:2020-11-11 | 来源: 味三尺 | 点击:361

  让人欲罢不能的辣椒油配方和做法原来是这样的


  很多喜欢吃川菜,是因为里面辣辣的味道让人欲罢不能,虽然辣的无以复加,但是还是忍不住再吃一口辣,如此循环下去,直到吃饱。让很多不吃辣的小伙伴不理解的是,有些菜明明看起来已经很辣了,可是他们还是停不下来,非要再加上一烧辣椒油,美其名曰把辣味冲淡一下,其实很明显会更辣,但是他们就是喜欢这种油辣油辣的感觉。那么这种让人魂牵梦绕的辣椒油是怎么出来呢。下面就跟来学习一下,辣椒油的配方吧。


红油调味料


  辣椒红油的做法


  食材:


  特细辣椒粉20克,桂皮1根,八角2颗,花椒10颗,大蒜6瓣(切片),生姜6片,植物油1/2杯


  1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。


  2.锅内放入半杯油,冷油放入其余所有原料。


  3.小火炒至香料呈金黄色、油温八成热。


  4.用网筛过滤出香料,将热油倒入辣椒碗内,泡20分钟,再用网筛过滤掉辣椒粉即成红油。


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