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味三尺厂家告诉你香料的使用有哪些规律
香料和辛辣料合称为香辛料,是因为它们中的大多数香料都具有辛辣物质成分,而且大多数都有强烈的刺激性物质。它们的味道、种类和成分都是多种多样的,许多香料都有抗菌和防腐的作用。各种香料在调香的过程中具有不同的性质,具有着香、付香、矫臭、抑臭以及赋予一定辛辣味觉等作用
发布时间:2021-05-13 | 来源: 味三尺 | 点击:98
夏季吃“醋”健脾开胃有益身体
食醋有丰富的钙、氨基酸、葡萄酸、B族维生素等对身体有益的营养成分。夏天做菜中放些醋,不仅能够健脾开胃,更加促进身体健康。
发布时间:2021-05-11 | 来源: 味三尺 | 点击:97
调味料不仅仅只有调味作用
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料
发布时间:2021-05-06 | 来源: 味三尺 | 点击:109
菜品“内香”怎么做
很多朋友在炖煮形式的烹饪之中使用香料,他们都有遇到这么一个问题,明明闻起来香气不错,可是食材入口之后却觉得味道淡寡,无法做到越嚼越香,这是为何呢?
发布时间:2021-04-30 | 来源: 味三尺 | 点击:126
如何正确使用调味品
要根据调味料它的性质进行调味,如果你烹饪的事新鲜的肉类或者蔬菜时,应该保持他们原有的鲜美滋味,就不用太多的调味品,如果是腥味较重的物品,则需要多用一些可以解除腥味的调味品!
发布时间:2021-04-24 | 来源: 味三尺 | 点击:133
卤料知识之八角详解
八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香,是八角茴香目八角科八角属的一种植物,株高10-15米。树皮灰色至红褐色,枝密集,呈水平伸展,主要生长于阴湿、土壤疏松的山地
发布时间:2021-04-20 | 来源: 味三尺 | 点击:145
调味料有哪些类别呢?
调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。
发布时间:2021-04-08 | 来源: 味三尺 | 点击:166
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