味三尺热线:18905607477 xml地图 网站地图

调味料有哪些类别呢?

发布时间:2021-04-08 | 来源: 味三尺 | 点击:166

  调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。那调味料的种类有哪些呢?对此你了解多少?下面郑州市凯龙食品有限公司的小编来给你介绍一下:


  1.辣味调味料:辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯,所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。辣味调味料包括:花椒、辣椒、姜、葱、蒜。


调味料


  2.甜味调味料:甜味古称甘,为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口,还可用于矫味,去苦去腥等,并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多,以江苏的无锡菜用甜味重,素有“甜出头,咸收口,浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗汁制成的糖。甜味调味料包括:蜂蜜、食糖、饴糖。


  3.鲜味调味料:鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味,它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸,大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在,只有同其他味配用,方可烘云托月交相生辉,故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调味料包括:鱼露、味精、蚝油。


  4.酸味调味料:酸味为五味之一,在烹饪中应用十分广泛,但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用,可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口,增强食欲,尤宜春季食用。酸味调味料包括:醋、番茄酱。


  5.咸味调味料:咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久,文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。咸味调味料包括:酱油、食盐、酱甜味调味料。


  以上是味三尺调味料厂家的小编整理的有关信息,希望对你有所帮助,如果你又更多想了解的,可以关注我们的官网http://www.weisanchi.com/,查看更多信息。


猜你喜欢
味三尺复合调味料1kg装 商用卤水香料家用味精调料 去腥增鲜提香
68.00
味三尺酱卤料包1kg装 酱牛肉酱板鸭卤料酱秘制 卤菜熟食酱香佐料
138.00
味三尺烤鸭腌制料 铁板手撕脆皮烤鸭专用料配方 秘制卤料香料增香
118.00
公司地址: 安徽省合肥市肥西县桃花镇
订购热线: 电话:0551—65220709  手机: 189-0560-7477
Copyright © 安徽多仁多食品有限公司肥西分公司
皖ICP备17025800号-1