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味三尺厂家教你怎么炒芝麻

发布时间:2021-06-25 | 来源: 味三尺 | 点击:154

  芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一。芝麻可用作烹饪原料,如作糕点的馅料,点心、烧饼的面料,亦可作菜肴辅料。日常生活中,人们常吃的芝麻制品有:芝麻粉,芝麻糊,芝麻饼,芝麻酱。常见的还有炒芝麻,炒芝麻是以芝麻作为主要食材,以盐作为调料炒制的一道美食,口味鲜香,具有烹饪简单,营养丰富的特点。


  一、挑先将买来的生芝麻捡掉大的杂质;


芝麻


  二、洗再将芝麻在水盆中搅动,用小于芝麻大小的网勺捞出(记住不要从盆底捞起,以免沙子混入),捞到剩一些时将水倒少,然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻,然后将剩下小粒沙土倒掉,根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净;


  三、炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅,中火翻炒,当水没有了芝麻变干时,改用小火直到铲时变轻,同时听到有芝麻蹦的噼啪声,关火放凉即可食用。芝麻炒香,加盐少许,嚼食。


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